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中國(guó)は人口が多いのに耕地が少ない國(guó)であり、耕地が世界の7％しか占めないのに、世界の5分の1を占める人口がある。このため、中國(guó)の農(nóng)業(yè)は世界でかなりのシェアを占めている。かつて外國(guó)から「誰(shuí)が中國(guó)を養(yǎng)うか」という疑問(wèn)が提起されたことがあり、これに対し、中國(guó)の指導(dǎo)者と農(nóng)業(yè)専門(mén)家は「中國(guó)人自らが食べさせる」と答えた。

中國(guó)の農(nóng)業(yè)の急速な発展は1978年の農(nóng)村における改革から始まった。20數(shù)年來(lái)、農(nóng)村における改革は集団所有制を堅(jiān)持する下で、市場(chǎng)をめぐって、在來(lái)の體制の束縛を大膽に打ち破り、市場(chǎng)経済における集団経済の新しい実現(xiàn)形態(tài)を模索した。改革は農(nóng)民に実際のメリットをもたらし、農(nóng)村の生産力を解放し発展させ、農(nóng)業(yè)、特に食糧生産の急速な伸びと農(nóng)業(yè)構(gòu)造の改善を促し、中國(guó)の農(nóng)業(yè)には著しい成果が見(jiàn)られることになった。

20世紀(jì)90年代に入って、中國(guó)の農(nóng)業(yè)と農(nóng)村経済の発展はかつてない多くの困難と挑戦に直面したにもかかわらず、依然として大きな発展を遂げた。1996年から2000年にかけて、國(guó)內(nèi)総生産における農(nóng)業(yè)の増加額は合計(jì)7兆1291億8000萬(wàn)元で、不変価格で計(jì)算して、年平均伸び率は3.5％となり、著実な伸びを保っている。食糧など主要な農(nóng)産物は連年続けてよい収穫をおさめた。食糧生産は、1998年は5億1230萬(wàn)トンの史上最高に達(dá)し、1999年から2000年にかけて、ひどい干害に見(jiàn)舞われ、さらに作付け面積を調(diào)整、減少させた狀況の下で、依然として1991年～1995年の平均水準(zhǔn)を上回った。2002年に、農(nóng)産物の作付け面積を前年より219萬(wàn)ヘクタール減少したにもかかわらず、１ヘクタール當(dāng)たり132キログラムの増産となり、全國(guó)の食糧総生産は4億5706萬(wàn)トンに達(dá)した。現(xiàn)在、中國(guó)の食糧、綿花、菜たね、葉タバコ、肉類、タマゴ、水産物、野菜の生産高はいずれも世界のトップにランクされている。

生産の発展にともなって、農(nóng)産物の1人當(dāng)たり保有量も著しく向上している。2002年における食糧の１人當(dāng)たり保有量は357キログラム、ブタ?ウシ?ヒツジの肉、牛乳と水産物の1人當(dāng)たり保有量はそれぞれ40.8キログラム、10.2キログラムと35.6キログラムになり、世界の平均水準(zhǔn)を上回った。現(xiàn)在、中國(guó)の主要な農(nóng)産物の供給は長(zhǎng)期的欠乏の狀況であったものから総量のバランスがとれ、豊作の年には余剰があるという新しい段階へとシフトしている。